【常温】スペイン産バレンシア米1kg パエリア、カルドソ、メロッソに最適

¥1,620

パエリア専門店エルトラゴンで使用しているパエリア米です。
日本米との違いは粘り気がなく、芯を残して炊いても歯切れのよい仕上がりになることです。
また、粒感がしっかりと感じられるのでパエリアを炊くならぜひこのお米を使用してください。
パエリアの場合1人前75g~100g使用

パエリア調理例
【チキンパエリア2人前】
フライパン26cm
オリーブオイル100cc
鶏肉400g
豆、野菜等180g
トマト缶100g
水800cc
塩小さじ1
ローズマリー1枝
バレンシア米150g(1合)
あればサフラン

「作り方」
1.フライパンにオリーブオイルを敷き火にかける
2.一口大にカットした鶏肉を入れ両面しっかりときつに色になるまで焼く
3.野菜を入れ炒める
4.野菜に火が入ったら裏ごししたトマト缶を入れる
5.トマトの水分が完全になくなるまで炒めたら水、ローズマリー、塩、サフランを入れる
6.沸いたらバレンシア米を入れふたをしないで15分煮る
7.お焦げが出来たら完成
※15分で水分がなくなるように火力を調整してください。
※途中で混ぜると米から粘り気が出て水分が飛ばなくなります、なるべく混ぜない様に。

動画にも作り方を挙げています。
ぜひご参考にしてください。

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